Meslek Bilgileri
Meslek Kodu : 5120.22
Meslek Adı : Aşçı Yardımcısı
Grup Bilgileri
M. Ana Grubu : Hizmet Ve Satış Elemanları
M. Alt Ana Grubu : Kişisel Hizmetler Veren Elemanlar
M. Grubu : Aşçılar
M. Birim Grubu : Aşçılar
Gereken Minimum Eğitim Düzeyi : Okur Yazar
Meslek Detay Bilgileri
Meslek Tanımı Nedir?
Yemeklik malzemelerin hazırlanması, yemek çeşitlerinin yapılması, mutfağın düzen ve temizliğinin sağlanması işlerinde aşçıya yardımcı olan nitelikli kişidir.
Grev ve İşlem Basamakları :
Aşçı Yardımcısı, işletmenin genel çalışma prensipleri doğrultusunda, araç, gereç ve ekipmanları etkin bir şekilde kullanarak, işçi sağlığı, iş güvenliği ve çevre koruma düzenlemelerine ve mesleğin verimlilik ve kalite gereklerine uygun olarak:
Temizlik ve sağlık kurallarına uygun olarak çalışma ortamını hazırlamak,
Günün mönüsüne göre yapılacak yemeklik malzemeleri mutfağa getirmek/getirilmesini sağlamak,
Yemeklik malzemelerin temizlenmesi, soyulması, ayıklanması, doğranması vb. işlemleri yapmak,
Garnitür olarak kullanılacak yiyecekleri hazırlamak,
Et ve sebze çeşitlerine göre çeşitli soslar hazırlamak,
Etli, sebzeli, sıcak ve soğuk yemek çeşitlerinin pişirilmesinde aşçıya yardımcı olmak,
Kahvaltılık malzemeleri servise hazırlamak,
Gelen erzak malzemelerini depoya taşımak/taşıttırmak,
Kullanılan araç ve gereçler ile malzeme ve donanımların ve mutfağın genel temizliğini yapmak/yaptırmak,
Mesleği alanındaki gelişmeleri takip etmek ve uygulamak,
İşçi sağlığı ve iş güvenliği ile ilgili kurallara uymak,vb. görev ve işlemleri yerine getirir.
Aşçı Yardımcısı Meslek Kodu Nedir
SGK her farklı meslek için ayrı meslek kodu uygulamaktadır. Örneğin: Takdimci mesleği için “2656.02” kod olarak kullanılır iken Psikoloji Öğretim Görevlisi mesleği için “2311.67” kod olarak kullanılmaktadır. Ülkemizde standart bir veri tabanı oluşturma ve SGK prim kayıplarının önüne geçilmesi gibi nedenlerle meslek kodu belirtme zorunluluğunu bulunmaktadır.
ISCO-08 Mesleklerin Uluslararası Standart Sınıflandırması göre
