Meslek Bilgileri
Meslek Kodu : 9412.04
Meslek Adı : Bulaşıkçı (Stevard)
Grup Bilgileri
M. Ana Grubu : Nitelik Gerektirmeyen Meslekler
M. Alt Ana Grubu : Yiyecek Hazırlama Yardımcıları
M. Grubu : Yiyecek Hazırlama Yardımcıları
M. Birim Grubu : Mutfak Yardımcıları
Gereken Minimum Eğitim Düzeyi : Okur Yazar
Meslek Detay Bilgileri
Meslek Tanımı Nedir?
İşletmelerde mutfak ve restorana ait, yiyecek ve içecek departmanında kullanılan malzemelerin temizlik ve yıkamasını genel hijyen kurallarına uygun olarak yapma bilgi ve becerisine sahip nitelikli kişidir.
Görev ve İşlem Basamakları :
Bulaşıkçı (Steward), işletmenin genel çalışma prensipleri doğrultusunda, araç, gereç ve ekipmanları etkin bir şekilde kullanarak, işçi sağlığı, iş güvenliği ve çevre koruma düzenlemelerine ve mesleğin verimlilik ve kalite gereklerine uygun olarak:
Kişisel hazırlık yapmak,
İşletmede kullanılan tabak, bardak, tencere vb. malzemelerden atıkları temizlemek,
Tabak, bardak, çatal, kaşık vb. malzemeleri elde veya bulaşık makinesinde yıkamak,
Makinaya sığmayan büyük kazan, tencere vb. malzemeleri elle yıkamak
Yıkanma işlemi biten malzemeleri kontrol ederek çıkmayan lekeleri özel maddeler kullanarak temizlemek,
Yıkanmış ve temizlenmiş malzemeleri kurulayıp raflara ve dolaplara yerleştirmek,
Temizlenmiş malzemeleri ilgili kişilere istenilen miktarda vermek,
Kararmış metal kapları parlatıcı kullanarak parlatmak,
Ocak, fırın, bulaşık makinesi vb. malzemelerin temizliğini yapmak,
Mutfak ve bulaşık hanenin genel hijyen kurallarına göre temizliğini yapmak,vb. görev ve işlemleri yerine getirir.
Bulaşıkçı (Stevard) Meslek Kodu Nedir?
SGK her farklı meslek için ayrı meslek kodu uygulamaktadır. Örneğin: Saya Dikici (Makine İle)mesleği için “8156.08” kod olarak kullanılır iken Atkılı Örme Operatörümesleği için “8152.63” kod olarak kullanılmaktadır. Ülkemizde standart bir veri tabanı oluşturma ve SGK prim kayıplarının önüne geçilmesi gibi nedenlerle meslek kodu belirtme zorunluluğunu bulunmaktadır.
ISCO-08 Mesleklerin Uluslararası Standart Sınıflandırması göre;
Bulaşıkçı (Stevard) Meslek Kodu “9412.04” olarak belirlenmiştir.
