Köfte mutfağımızın vazgeçilmez yiyeceklerinden biridir. Kıymanın çok farklı şekilde kızartılmasıyla ortaya çıkar.Türkiye ’nin her bölgesinin hatta hemen hemen her ilinin kendine has köftesi vardır. Yaklaşık 300 e yakın köfte çeşidi olduğu da söylenir. Köfte kendine has bir yemek olduğu gibi yemeklerin içerinde de kullanılır. Bir iki köfteli yemek tarifleri verecek olursak.

Hazırlama süresi: 25 dk

Pişirme süresi: 20 dk

Kıymalı pirinç köftesi için malzemeler

250 gr pirinç

150 gr kıyma

2 yumurta

2 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

 1 soğan

15 gr tereyağı

1 yumurta akı

Yarım su bardağı galeta unu

Kızartmak için sıvıyağ

Tuz

Kıymalı pirinç köftesinin yapılışı

Pirinci üzerini örtecek kadar tuzlu sıcak suda yumuşayıncaya kadar haşlayıp iyice süzülür.

Ilınmaya bırakın.

2 yumurta ve 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip karıştırılır.

Geniş bir tepsiye alıp soğumaya bırakılır.

Soğan soyulup doğranır.

15 gr tereyağı tavada eritilip soğan ve kıyma sotelenir.

1 tutam tuz serpip ılınmaya bırakılır, 1 kaşık pirinçli karışımı avucunuza alıp yuvarlanır ve ortasına parmakla bastırıp çukur yapılır.

İçine kıyma harcı ilave edilir.

Tekrar yuvarlanıp hafifçe yassılaştırılır.

Pirinç köftelerini sırayla çırpılmış 1 yumurta akı ve yarım su bardağı galeta ununa bulanır.

Yağı tavada kızdırıp köfteler kızartılır.

Kâğıt havlu üzerine alınıp fazla yağı çektirilerek servis yapılır. Kıymalı pirinç köftesi hazır, afiyet olsun…