Kanal D ekranlarının sevilen yemek yapma yarışması Gelinim Mutfakta'da gelinler bugün Mısır Ekmekli Hamsi yapacak. Kıyasıya yarışan gelinlerin yaptığı Mısır Ekmekli Hamsi nasıl yapılır? ise merak konusu oldu. İşte tarifi
Mısır Ekmeği Tarifi İçin Malzemeler
1 kg mısır unu
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı yoğurt
yarım su bardağı sıvı yağ
tuz
1 tatlı kaşığı şeker
yarım su bardağı un
su (kaynar olacak)
Mısır Ekmeği Tarifi Yapılışı
Tüm malzemeler yoğurma kabına alınır, üzerine kaynar sudan 1 su bardağı kadar dökülerek kaşıkla karıştırılır.
Yavaş yavaş az miktarda kaynar su ilave edilip elle yoğurulmaya başlanır.
Suyu az az ekleyerek kıvam alana kadar yoğrulur. Fırın tepsisi güzelce yağlanır.
Üzerine un serpilir ve hamur tepsiye alınır. Elle ekmek şeklinde şekillendirilir.
Üzerine hafif un serpilerek 190 derecede kızarıncaya kadar pişirilir.
Kızarınca fırının derecesini düşürüp 5 dakika daha pişirip fırından alabilirsiniz.
Mısır ekmeği faydaları nelerdir?
Mısır ekmeği içerisinde yüksek miktarda lif bulundurmaktadır.
İçerisinde çok miktarda magnezyum da bulunduran mısır ekmeği bu sayede bağırsak hastalıklarını da önler.
İçerisinde insanlar için faydalı birden fazla vitamin bulundurmaktadır.
Hamsi KuşuTarifi İçin Malzemeler
- 1 kg hamsi
- 2 yumurta
- 3-4 kaşık un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 şişe maden suyu (yarısı kullanılacak)
- 2 çift ameliyat eldiveni ( marketlerde satılan beyaz şeffaflardan)
- Sıvı yağ (kızartmak için)
Mısır Ekmekli Hamsi Kuşu Tarifi Yapılışı
Yapılışı
- Hamsilerinizi alın eve gelin, ilk önce süzgece koyup bir güzel yıkayın. Eldivenlerinizi giyip hamsilerin önce kafalarını koparıp devamında da iç organları çıkararak hepsini ayıklayın (ayıklanmışta alabilirsiniz daha kolay olur sadece iç kılçıklarını çıkartırsınız )Tekrar yıkayın. Ayıkladığınız kafaları, iç organları ve eldivenleri çöpe atın.
- Tekrar yeni eldiven giyin ve bu seferde ayıklanmış balıkların iç kılçıklarını tamamen çıkartın. Kılçıkları da çıkartılmış hamsileri sudan geçirin. . Ve içine tuz attığınız su doldurduğunuz derin bir kaba balıkları alın. Hamsiler bu tuzlu suda 1 saat kadar beklesinler tüm kanları ve gitmesi gereken herşey leri suya çıksın.
- 1 saat sonunda balıklarınızı sudan süzgece alın tekrar akan suyun altından şöyle bir geçirin ve bekleyin hamsilerin suları iyice süzülsün.
- Süzülen balıkların 2 tanesini alın içleri birbirine bakacak şekilde 2 balığı birleştirin. Tüm balıklar için aynı işlemi yapıp tepsinize balıklarınızı sıralayın.
- Şimdi yumurtaları düz geniş küçük borcama kırın. Un, tuz ve karabiberi ekleyin ve çırpma teli ile iyice karıştırın şimdi yarım şişe sodayı da karışıma ekleyerek çırpın. Sosumuz hazır. (Sosun kıvamı boza kıvamında olacak çok sulu da değil çok katıda değil)
- Yağımızı tavaya alıp kızdıralım tepside ki balıklarımızı önlü arkalı sosumuza batırıp kızgın yağda kızartalım. Pişenleri kağıt havlu serilmiş tabağa çıkaralım. Tüm hamsileri bu şekilde kızartalım.
- İster servis tabağında sunum yapın, isterseniz de eşim gibi ekmek arasında doğranmış karıştırılmış soğan, roka, maydanoz tere karışımı ( yeşillikler de yağ, limon yok) ile tüketin tercih sizin.
- Afiyetler olsun.
Not : Karadenizde yapılan “hamsi kuşu” içi malzeme ile doldurulup yapılır ama böylesi de çok güzel oluyor hem dolu hamsileri kızartmak bazen zor olabiliyor böyle kızartınca çok sorun ile karşılaşmıyorsunuz.
Hamsi kuşu tarifi püf noktaları nelerdir?
Balıklarınızın taze olmasına dikkat etmelisiniz.
Eğer balık temizlemeyi sevmiyorsanız balıklarınızı aldığınız yerde temizletebilirsiniz.
Hamsi kuşunuzun yanına bol yeşillikli güzel bir salata yapabilirsiniz.
