Mesleğin Bilgileri
Meslek Kodu : 7512.02
Meslek Adı : Yufka Ustası
Grup Bilgileri
M. Ana Grubu : Sanatkarlar Ve İlgili İşlerde Çalışanla
M. Alt Ana Grubu : Gıda İşleme, Ağaç İşleri, Giyim Eşyası Ve Diğer Sanatkarlar Ve İlgili İşlerde Çalışanlar
M. Grubu : Gıda İşleme Ve İlgili İşlerde Çalışanlar
M. Birim Grubu : Fırıncılar, Pastacılar Ve Şekerleme İmalatçıları
Gereken Minimum Eğitim Düzeyi : Okur Yazar
M. Detay Bilgileri
Meslek Tanımı Nedir?
-Yufka yapımı için hamuru hazırlama, açma, pişirme ve ambalajlama bilgi becerisine sahip nitelikli kişidir.
Görev ve İşlem Basamakları :
Yufkacı; işletmenin genel çalışma prensipleri doğrultusunda, araç, gereç ve ekipmanları etkin bir şekilde kullanarak, işçi sağlığı, iş güvenliği ve çevre koruma düzenlemelerine ve mesleğin verimlilik ve kalite gereklerine uygun olarak:
a) İş planlaması ve organizasyonu yapmak,
b) Hijyen kurallarına uygun olarak çalışma ortamını hazırlamak,
c) Buğday unu, su ve tuz karışımından hamur hazırlamak,
d) Hamuru istenilen kıvama gelinceye kadar yoğurmak,
e) Hamuru aynı gramajlarda olmak üzere yuvarlak parçalara (pazılara) ayırmak,
f) Parça halindeki hamurları merdane veya oklava yardımı ile tezgah üzerinde gerekli incelikte ve büyüklükte yırtmadan açmak,
g) Açılan yufkaları önceden ısıtılan sacın üstünde kıvamında pişirmek,
h) Pişirilen yufkaları, üretim ve son kullanma tarihleri, muhtevası, üretici firma adı ve gramajı yazan etiketi ambalajlara koyarak satışa hazır hale getirmek,
i) Gerektiğinde ürünlerin satışını yapmak,
j) Eksilen malzemelerin temin edilmesini sağalmak,
k) Kullandığı malzemelerin bakım ve temizliğini yapmak,
l) Yufka yapımında kullanılan araç, gereç ve malzemeleri kullanılır halde bulundurmak,
m) Mesleği alanındaki gelişmeleri takip etmek, vb. görev ve işlemleri yerine getirir.
Yufka Ustası Meslek Kodu Nedir?
SGK her farklı meslek için ayrı meslek kodu uygulamaktadır. Örneğin: Dekoratif Ev Aksesuarları Hazırlama Elemanı mesleği için “7319.12” kod olarak kullanılır iken Bobin Sıyırıcı (Metal) (Soğuk Haddehane) mesleği için “8121.18” kod olarak kullanılmaktadır. Ülkemizde standart bir veri tabanı oluşturma ve SGK prim kayıplarının önüne geçilmesi gibi nedenlerle meslek kodu belirtme zorunluluğunu bulunmaktadır.
ISCO-08 Mesleklerin Uluslararası Standart Sınıflandırması göre;
Yufka Ustası Meslek Kodu “7512.02” olarak belirlenmiştir.
Yufka Ustası İş İlanlarına ulaşmak için tıklayınız.
