Gelinim Mutfakta Helva-i Hakani tarifi | Helva-i Hakani nasıl yapılır? Malzemeleri nelerdir?

Helva-i Hakani tarifi nedir? Helva-i Hakani bugün Gelinim Mutfakta'da gelinler tarafından yapılıyor. Kıyasıya yarışan gelinlerin yaptığı Helva-i Hakani tarifi nasıl yapılır? ise merak konusu oldu. İşte Helva-i Hakani yapılışı, tarifi ve malzemeleri haberimizde...

Gelinim Mutfakta Helva-i Hakani tarifi | Helva-i Hakani nasıl yapılır? Malzemeleri nelerdir?

Helva-i Hakani yapılışı ve tarifi.. Kanal D ekranlarının sevilen yarışması Gelinim Mutfakta yeni sezonda yepyeni yarışmacılarla izleyici ile buluştu. Gelinler bugün Helva-i Hakani yapacak. Peki kıyasıya yarışan gelinlerin yaptığı Helva-i Hakani nasıl yapılır? Helva-i Hakani tarifi ve Malzemeleri nelerdir? detaylar haberimizde...

Gelinim Mutfakta Helva-i Hakani tarifi | Helva-i Hakani nasıl yapılır? Malzemeleri nelerdir?

HELVA-İ HAKANİ TARİFİ VE MALZEMELERİ

1 litre süt
250 gr un
250 gr pirinç unu
250 gr nişasta
250 gr tereyağı
1,5 kg süzme bal
Badem ya da çam fıstığı

HELVA-İ HAKANİ NASIL YAPILIR?

Tereyağını derince bir helva tenceresinde eritin.
Yağ ısınınca ( yanmasına müsaade etmeden ) içerisine nişasta ve pirinç ununu ekleyin.
Bir süre kavurduktan sonra, unu ekleyin.
Hafif ateşte unun da kokusu çıkana kadar güzelce kavurun.
Bir kenarda sütü ve balı karıştırıp hafif ateşte ısıtın.
Sütü kavrulan karışımın üzerine döküp bir-iki defa karıştırın.
Yaklaşık 10 dakika kapağını kapatarak pişirin.
Demlendirdikten sonra üzerini bademle ya da çam fıstığı ile süsleyip ılık olarak servis edin.


HELVA-İ HAKANİ (HAKAN HELVASI) TARİHİ

Helva-i Hakani ( Hakan Helvası ) Osmanlı’nın meşhur helva sohbetlerinde ekseriyetle ikram edilen bir helva çeşidiydi. Bu gelenek Edirne’de II. Dünya Savaşı yıllarına değin ruhuna uygun ritüelleriyle sürdürülmüş; bu tarihlerden sonra neredeyse kaybolmuşken son senelerde nostaljik yaklaşımlarla yeniden canlandırılmaya çalışılmaktadır. Öte yandan, doğum yeri Edirne Sarayı olan Fatih Sultan Mehmed’in de çok sevdiği helvalar arasında Helva-i Hakani bildirilmiştir.

Edirne Mevlevihanesi postnişinlerinden Şeyh Han Ali Eşref Dede bu damak çatlatan helva ile ilgili şu tenbihleri zamana not düşüyor :

“ Süt ile balı beraber kaynatmak ve sütü başka balı başka kaynatıp her birin süzüp ikisin meyane haşlamak münasp olur. Ve nişastasının pişmesi zor olmakla üç dört dakika önce tencereye koyup ve sonra unu ve iki üç dakika geçtikten sonra pirinç ununu koymak münasip ve hoş olur.”

1844 Tarihli Melceü’t Tabbahin ( Aşçıların Sığınağı ) isimli yemek kitabında ise bu tarif şu şekilde reçetelendirilmiştir :

“Tarım kıyye elenmiş dakik-i has,yanm kıyye nişasta, yarım kıyye pirinç unu hazır edeler. Ba’dehuyarım kıyye revgan-ı sadeyi bir helvahane tencere içinde eritip işbu mecmu-ı dakikleri alıştırarak yağın içine koyup adeta meyanesi gelince karıştırıldıkta üç kıyye asel veya kestirilmiş şeker ve iki kıyye süt hemen kaynar iken meyanenin üzerine bütün bütün döküp der-akap ağzını kapayıp bir çeyrek terkten sonra açıp kepçenin tersi ile iyice ezip tabaklara vaz birle eki buyrula.”

0
0
0
0
0
0
0
👍
👎
😍
😥
😱
😂
😡
Son Haberler
Elazığ'da asayiş uygulaması: 25 kişi tutuklandı
Elazığ'da asayiş uygulaması: 25 kişi tutuklandı
Üsküdar Belediyesi, Dünyada bir ilke imza atarak Görme engelli vatandaşlara özel mobil atık getirme merkezini hizmete sundu
Üsküdar Belediyesi, Dünyada bir ilke imza atarak Görme engelli vatandaşlara özel mobil atık getirme merkezini hizmete sundu
'Mini Bruce Lee'yi görenler inanamıyor! İki parmakla şınav çekiyor: Bruce Lee kadar havalı olmak istiyorum
'Mini Bruce Lee'yi görenler inanamıyor! İki parmakla şınav çekiyor: Bruce Lee kadar havalı olmak istiyorum
İstanbul Çatalca'da kan donduran olay! Salık ocağındaki görevli doktor, 4 çocuğu taciz etmiş!
İstanbul Çatalca'da kan donduran olay! Salık ocağındaki görevli doktor, 4 çocuğu taciz etmiş!
Çok Okunanlar
Bugün hangi maçlar var, hangi kanalda, saat kaçta? İşte 9 Aralık 2022 Cuma maç programı
Bugün hangi maçlar var, hangi kanalda, saat kaçta? İşte 9 Aralık 2022 Cuma maç programı
Araç sahiplerinin yüzü gülecek! Akaryakıta yeni bir indirim daha geliyor
Araç sahiplerinin yüzü gülecek! Akaryakıta yeni bir indirim daha geliyor
Dünya Kupası izlemek uğruna bu yapılır mı? 26 yaşındaki genç, 2 saatlik uykunun bedelini ağır ödedi!
Dünya Kupası izlemek uğruna bu yapılır mı? 26 yaşındaki genç, 2 saatlik uykunun bedelini ağır ödedi!
Türkiye'yi karıştıran istismar olayının detayları ortaya çıktı! Detaylar kan dondurdu: Duruşma tarihi belli oldu
Türkiye'yi karıştıran istismar olayının detayları ortaya çıktı! Detaylar kan dondurdu: Duruşma tarihi belli oldu
Yorumlananlar
CHP'li belediye bunu da yaptı! LGBT destekçileri için atölye kurdu!
CHP'li belediye bunu da yaptı! LGBT destekçileri için atölye kurdu!
Ali Babacan'ın oğlu Kerem Babacan bedelli askerlik yaptı! Sosyal medya hesabından fotoğrafları paylaştı!
Ali Babacan'ın oğlu Kerem Babacan bedelli askerlik yaptı! Sosyal medya hesabından fotoğrafları paylaştı!
Konya'da kaza felaketi! TIR ile kamyon kafa kafaya çarpıştı: 2 ölü, 1 yaralı
Konya'da kaza felaketi! TIR ile kamyon kafa kafaya çarpıştı: 2 ölü, 1 yaralı
Kadına şiddet dinmiyor! Boşanma aşamasında olduğu eşi tarafından takip edildi, sokak ortasında defalarca bıçaklandı! "Beni affet, boşanmak istemiyorum"
Kadına şiddet dinmiyor! Boşanma aşamasında olduğu eşi tarafından takip edildi, sokak ortasında defalarca bıçaklandı! "Beni affet, boşanmak istemiyorum"