Midye Dolma nasıl yapılır? Gelinim Mutfakta Midye Dolma tarifi

Midye Dolma nasıl yapılır? Malzemeleri neler? Kıyasıya yarışan gelinler Midye Dolma yapıp çeyrek altını almaya çalışacak. İşte Midye Dolmasının tarifi..

Midye Dolma Tarifi İçin Malzemeler

25 adet midye

içi için:

1 su bardağı pirinç
yarım su bardağı su
yarım su bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı yeni bahar
2 çay kaşığı karabiber
yarım çay kaşığı tuz

üzeri için:

yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı su
içine sıkmak için bir limon

Midye Dolma Tarifi Yapılışı

İlk aşamada dış yüzeylerini bulaşık teli ile iyice temizleyin
Daha sonra geniş bir tencereye tek sıra dizin. 1 su bardağı su koyarak ocağa koydum.
Midyelerin arasına bıçağın ucu girebilecek kadar açılınca midyeleri süzdüm. Bu işlemi yapmak için midyelerin başında bekledim. Çünkü içinin pişmemesi gerekiyor.
Zaten su ısınmaya başlayınca midyeler aralanıyor. Hemen süzmek gerekiyor. Midyelerin aralanan yerinin hemen içinde midyeleri birbirine bağlayan sinirler bulunur. Midyeleri dikkatli bir şekilde açarken o sinirleride kestim. Böylece midyeler kolayca açıldı.
Açınca içinde midyenin sakalı denilen küçük bir yosun parçası bulunur. Midyenin etine zarar vermeden, elimizle onuda koparır, temizleriz. Yine hassas bir şekilde midyeleri soğuk sudan geçirir, süzeriz. Midyelerimiz doldurulmaya hazır hale gelir.
Diğer tarafta ince kıyılmış soğanı sıvı yağda pembeleştirdikten sonra pirinci ve tuzu ilave eder, yarım su bardağı suyla pişiririz. Çok pişirmemeliyiz. Çünkü midyelerle de pişecek.
Pişen iç pilavımızın içine yeni baharı ve karabiberi ilave eder, harmanlarız.
Midyeleri doldurmak için iki elimizle tutarız bir kanadını aşağı çevirirken diğer kanadı yukarı çeviririz.
Bu işlem midyelerin orasında bulunan kasları yırtar ve midyeler doldurulduktan sonra pişerken açılmazlar.
Sonra her midyenin içine yarım yemek kaşığı pilav koyar ve üst üste gelecek şekilde kapatırız.
Dikkatli bir şekilde tencereye yerleştiririz. Üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ gezdirir bir çay bardağı da su ilave ettikten sonra kısık ateşte 20 dakika pişiririz.
Pişen ve ılıyan midyeleri soğutmak için dolaba koyarız. Soğuduktan sonra limon sıkar afiyetle yeriz. Benim çok sevdiğim bir lezzettir. Helede kendimiz yaparsak güvenle tüketebiliriz. Deneyecek olanlara şimdiden kolay gelsin ve de afiyet olsun

Nevzine tatlısı nasıl yapılır? Gelinim Mutfakta Nevzine tatlısı tarifi