1. HABERLER

  2. ÇALIŞMA HAYATI

  3. Sofralık Zeytin İşlemecisi Mesleği Nedir, Nasıl Olunur?

Sofralık Zeytin İşlemecisi Mesleği Nedir, Nasıl Olunur?

Sofralık Zeytin İşlemecisi Mesleğinin maaşları, tanımı, ne iş yaptığı, nasıl olunduğu, meslek kodu nedir ve iş imkanları hakkında bilgilere ulaşabilirsiniz.

Sofralık Zeytin İşlemecisi Mesleği Nedir, Nasıl Olunur?

Mesleğin Bilgileri

 

 

Meslek Kodu : 7514.07

 

 

 

Meslek Adı : Sofralık Zeytin İşlemecisi

 

 

 

 

 

Grup Bilgileri

 

 

M. Ana Grubu : Sanatkarlar Ve İlgili İşlerde Çalışanlar

 

 

 

M. Alt Ana Grubu : Gıda İşleme, Ağaç İşleri, Giyim Eşyası Ve Diğer Sanatkarlar Ve İlgili İşlerde Çalışanlar

 

 

 

M. Grubu : Gıda İşleme Ve İlgili İşlerde Çalışanlar

 

 

 

M. Birim Grubu : Meyve Ve Sebze İşleyiciler

 

 

 

Gereken Minimum Eğitim Düzeyi : İlköğretim

 

 

 

 

 

Meslek Detay Bilgileri

 

 

Meslek Tanımı Nedir?

 

Toplanarak gelen zeytinleri, çeşitli şekillerde işleyerek sofralık olarak tüketmeye hazır hale getirme işlemlerini kendi başına ve belli bir süre içerisinde yapma bilgi becerisine sahip nitelikli kişidir.

 

 

 

Görev ve İşlem Basamakları :

 

Sofralık Zeytin İşlemecisi, işletmenin genel çalışma prensipleri doğrultusunda, araç, gereç ve ekipmanları etkin bir şekilde kullanarak, işçi sağlığı, iş güvenliği ve çevre koruma düzenlemelerine ve mesleğin verimlilik ve kalite gereklerine uygun olarak:

a)         Toplanarak işleme gelen zeytinleri teslim almak,

b)         Zeytinleri özelliklerine göre sınıflandırmak, ayırmak,

c)         İşlenecek zeytinlerin içlerindeki yaralı, hastalıklı ezilmiş, çürük, kararmış olgun olmayan açık renkli (yeşil) zeytin daneler ile dal, yaprak, taş gibi yabancı maddeleri ayıklamak,

d)         Ayıklanmış zeytinleri salamuraya koymadan önce temizlemek için yıkamak,

e)         Zeytinlerde acılık gidermek için gerekli işlemleri yapmak,

f)         Sofralık zeytinlerin fermantasyonu (olgunlaşmayı) sağlayan işlemleri yapmak,

g)         Salamura olarak hazırlanacak zeytinler, içi su dolu kuyulara koymak,

h)         Zeytin miktarına göre kuyulara yeterli oranda tuz katmak,

i)          Belli aralılarla kuyulardaki zeytinleri kontrol etmek, gerekirse su ve tuz ilaveleri yapmak,

j)          Sele zeytin hazırlama işlemi için, zeytinleri selelere bir kat tuz, bir kat zeytin olacak şekilde doldurmak,

k)         Selelerdeki zeytinler gün aşırı sağ-sol, alt-üst çevrilerek danenin her tarafının tuzla temasını sağlamak,

l)          İşlemi biten sele zeytinleri eleyerek tuzlardan arındırmak,

m)       İşlenmiş zeytinlerin eziklerini seçmek, gerekli temizleme işlemlerini yapmak,

n)         Zeytinlerde kırma/çizme işlerini yapmak,

o)         Dolgu malzemelerini hazırlamak ve dolgu işlemlerini yapmak,

p)         Meslek alanı ile ilgili gelişmeleri takip etmek, uygulamak,    vb. görev ve işlemleri yerine getirir.

HABERE YORUM KAT

UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.