Meslek Bilgileri
Meslek Kodu : 9412.06
Meslek Adı : Mutfak Görevlisi
Grup Bilgileri
M. Ana Grubu : Nitelik Gerektirmeyen Meslekler
M. Alt Ana Grubu : Yiyecek Hazırlama Yardımcıları
M. Grubu : Yiyecek Hazırlama Yardımcıları
M. Birim Grubu : Mutfak Yardımcıları
Gereken Minimum Eğitim Düzeyi : Okur Yazar
Meslek Detay Bilgileri
Meslek Tanımı Nedir?
işletme ve bölüm izlekleri doğrultusunda mutfak işlemlerine ilişkin taşıma işlerini yapma, servise çıkacak temiz malzemelerin hazır bulunmasını sağlama, büfelerin hazırlanması ve mutfağa geri taşınmasına yardımcı olma, servis esnasında büfedeki ürünleri takviye etme, mutfakta bulunan tüm soğuk oda, ambar ve depoların temizliğini yapma, sıcak-soğuk yemeklerin ve tatlıların ön hazırlıklarına yardımcı olma bilgi ve becerisine sahip ki?idir. İş sağlığı ve güvenliği konusundaki yasal ve işyerine ait kuralları uygulamak.
Görev ve İşlem Basamakları :
Mutfak Görevlisi, işletmenin genel çalışma prensipleri doğrultusunda, araç, gereç ve ekipmanları etkin bir şekilde kullanarak, işçi sağlığı, iş güvenliği ve çevre koruma düzenlemelerine ve mesleğin verimlilik ve kalite gereklerine uygun olarak:
a)Çevre koruma mevzuatı hükümlerini yerine getirmek
b)Kalite yönetim sistemi düzenlemelerine uygun çalışmak
c)İş organizasyonu yapmak
d)İş öncesi hazırlıkları yapmak
e)Gerekli araç-gereç ve malzemeyi hazırlamak
f)Mutfak işlemlerinin yürütülmesine yardımcı olmak
g)Yemek hazırlığına yardımcı olmak
h)Yemekleri sunuma hazırlamak
i)Mutfak malzemelerini temizlemek
j)Bölümü ile ilgili alanları temizlemek
k)Mutfağa ait oda, dolap, depo temizliğini ve düzenini sağlamak
l)Malzeme sayımına yardımcı olmak
m)Mesleki gelişime ilişkin faaliyetleri yürütmek b. görev ve işlemleri yerine getirir.
Mutfak Görevlisi Meslek Kodu Nedir?
SGK her farklı meslek için ayrı meslek kodu uygulamaktadır. Örneğin: Kuruyemiş Sınıflama ve Kalibrasyon Makinesi Operatörü mesleği için “8161.28” kod olarak kullanılır iken Çoban/Sürü Yönetim Elemanı (Büyükbaş Hayvan) mesleği için “6121.13” kod olarak kullanılmaktadır. Ülkemizde standart bir veri tabanı oluşturma ve SGK prim kayıplarının önüne geçilmesi gibi nedenlerle meslek kodu belirtme zorunluluğunu bulunmaktadır.
ISCO-08 Mesleklerin Uluslararası Standart Sınıflandırması göre;
