Meslek Bilgileri
Meslek Kodu : 9412.01
Meslek Adı : Aşçı Yamağı (Çırağı)
Grup Bilgiler
M. Ana Grubu : Nitelik Gerektirmeyen Meslekler
M. Alt Ana Grubu : Yiyecek Hazırlama Yardımcıları
M. Grubu : Yiyecek Hazırlama Yardımcıları
M. Birim Grubu : Mutfak Yardımcıları
Gereken Minimum Eğitim Düzeyi : Okur Yazar
Meslek Detay Bilgileri
Meslek Tanımı Nedir?
Aşçı Çırağı hijyen ve sanitasyon kurallarına uygun olarak kendisine verilen görevleri yerine getiren üstlerinin denetiminde çalışan mesleğe yeni başlamış deneyimsiz mutfak elemanıdır.
Görev ve İşlem Basamakları :
Mutfak Görevlisi, işletmenin genel çalışma prensipleri doğrultusunda, araç, gereç ve ekipmanları etkin bir şekilde kullanarak, işçi sağlığı, iş güvenliği ve çevre koruma düzenlemelerine ve mesleğin verimlilik ve kalite gereklerine uygun olarak:
Kişisel bakım yapmak,
İş İçin hazırlık yapmak,
Hijyen ve sanitasyon kurallarını uygulamak,
Bulaşık yıkamak ve çöp atmak,
Besin öğelerinin kaynaklarını seçmek,
Sebzeleri ,uluslararası şekillerde doğrayarak pişirmeye hazırlamak,
Sebze garnitürleri hazırlamak,
Fond hazırlamak ve çorbaları Pişirmek ,
Yumurtadan yiyecekler hazırlamak,
Basit tatlılar yapmak, görev ve işlemleri yerine getirir.
Aşçı Yamağı (Çırağı) Meslek Kodu Nedir?
SGK her farklı meslek için ayrı meslek kodu uygulamaktadır. Örneğin: Tahkimatçı-Maden Ocağı mesleği için “8111.03” kod olarak kullanılır iken Psikolog (Özel Eğitim Okulları) mesleği için “2634.06” kod olarak kullanılmaktadır. Ülkemizde standart bir veri tabanı oluşturma ve SGK prim kayıplarının önüne geçilmesi gibi nedenlerle meslek kodu belirtme zorunluluğunu bulunmaktadır.
ISCO-08 Mesleklerin Uluslararası Standart Sınıflandırması göre;
