Meslek Bilgileri
Meslek Kodu : 9411.06
Meslek Adı : Çiğ Köfte Ustası
Grup Bilgileri
Meslek Ana Grubu : Hizmet Ve Satış Elemanları
Meslek Alt Ana Grubu : Kişisel Hizmetler Veren Elemanlar
Meslek Grubu : Aşçılar
Meslek Birim Grubu : Fast Food Hazırlayıcıları
Gereken Minimum Eğitim Düzeyi : İlköğretim
Meslek Detay Bilgileri
Meslek Tanımı :
Çiğ köfte yapımında kullanılan malzemeleri hazırlama, bu malzemeleri karıştırıp yoğurma ve istenilen kıvama getirerek tüketime hazır hale getirme bilgi ve becerisine sahip nitelikli kişidir.
Görev ve İşlem Basamakları :
Çiğ Köfte Ustası, işletmenin genel çalışma prensipleri doğrultusunda, araç, gereç ve ekipmanları etkin bir şekilde kullanarak, işçi sağlığı, iş güvenliği ve çevre koruma düzenlemelerine ve mesleğin verimlilik ve kalite gereklerine uygun olarak:
Çiğ köfte yapımında kullanılacak en uygun malzemeleri temin etmek veya edilmesini sağlamak,
Sağlık ve temizlik kurallarına uygun olarak çalışma ortamını ve kullanılacak araç, gereç ve ekipmanları temiz olarak kullanıma hazır bulundurmak, bulunmalarını sağlamak,
Çiğ köfte yapımında kullanılacak malzemelerin bozulmadan saklanmasını sağlamak,
Yapılacak çiğ köftenin miktarına göre kullanılacak malzemeleri gerekli miktarlarda kullanmaya hazır hale getirmek,
Çiğ köfte yapımında kullanılacak malzemeleri yıkayarak temizlemek,
Doğranması gereken malzemeleri doğramak yada makinalarda çekmek,
Çiğ köfte yoğurma tepsisine, yeterli miktarda gerekli malzemeleri koyarak karıştırmak yoğurmak,
Yoğurma işlemi devam ederken çiğ köftenin istenen kıvama gelip gelmediğini kontrol etmek,
İstenilen kıvamına gelen çiğ köfteleri porsiyonlara ayırmak, tabakta yada dürümde servise hazır hale getirmek, isteyen müşterilere marul, nar ekşisi,ve limon kullanmak,
Gerektiğinde satışı yapılmak üzere çiğ köfteleri istenen miktarda paketlemek,
Gerektiğinde çiğ köftelerin satışını yapmak, ücretini almak, fiş, fatura düzenleyerek vermek,
Müşterilerden gelen çiğ köfte ile ilgili beğeni, istek ve şikayetleri değerlendirmek,
Kullandığı malzeme, araç, gereç ve ekipmanların ve çalışma alanın temizliğinin yapılarak tekrar kullanıma hazır hale getirmek, getirilmelerini sağlamak,
Meslek alanı ile ilgili gelişmeleri takip etmek ve uygulamak, görev ve işlemleri yerine getirir.
Çiğ Köfte Ustası Meslek Kodu Nedir?
SGK her farklı meslek için ayrı meslek kodu uygulamaktadır. Örneğin: Sigorta Memurumesleği için “4312.01” kod olarak kullanılır iken CNC Takım Tezgahları Uygulama ve Servis Görevlisimesleği için “3139.22” kod olarak kullanılmaktadır. Ülkemizde standart bir veri tabanı oluşturma ve SGK prim kayıplarının önüne geçilmesi gibi nedenlerle meslek kodu belirtme zorunluluğunu bulunmaktadır.
ISCO-08 Mesleklerin Uluslararası Standart Sınıflandırması göre;
Çiğ Köfte Ustası Meslek Kodu “9411.06” olarak belirlenmiştir.
