Meslek Bilgileri | |
Meslek Kodu : 8160.34 | |
Meslek Adı : Fermantasyon İşçisi (Bira) | |
Grup Bilgileri | |
M. Ana Grubu : Tesis Ve Makine Operatörleri Ve Montajcılar | |
M. Alt Ana Grubu : Sabit Tesis Ve Makine Operatörleri | |
M. Grubu : Gıda Ve İlgili Ürünlerin Makine Operatörleri | |
M. Birim Grubu : Gıda Ve İlgili Ürünlerin Makine Operatörleri | |
Gereken Minimum Eğitim Düzeyi : İlköğretim | |
Meslek Detay Bilgileri | |
Meslek Tanımı Nedir? | |
Bira üretiminde kullanılan Pirinç ve Malt hammaddelerinden oluşturulan şırayı tanımlı kazanlar içinde mayalama ve yeni maya üretme işlemlerini yapan kişidir. | |
Görev ve İşlem Basamakları : | |
Fermantasyon İşçisi ( Bira ), İşletmenin genel çalışma prensipleri doğrultusunda, araç, gereç ve ekipmanları etkin bir şekilde kullanarak, işçi sağlığı, iş güvenliği ve çevre koruma düzenlemelerine ve mesleğin verimlilik ve kalite gereklerine uygun olarak:
- Bilgisayar kumandalı hat sistemini ve fermantasyon tanklarını kullanıma hazırlamak,
- Yardımcı tesislerden gelen buhar, su, hava vb. hatlarını kontrol etmek,
- Bilgisayar üzerinden hattı yönlendirerek şırayı fermantasyon tanklarına almak,
- Propagatör tanklarında yeni maya üretmek,
- Maya tankından fermantasyon tankına maya aktarmak,
- Şıranın fermantasyon kıvam değerlerini kontrol etmek,
- Ölçüm değerlerini ilgili formlara kaydetmek,
- Gazlı soğutma sistemiyle tank içindeki şırayı soğutmak,
- Mayayı yeni kullanımlar için maya tankına geri göndermek,
- Tüm işlem basamaklarını bilgisayar sisteminden sürekli takip etmek,
- Tespit edilecek arıza ve aksaklıkların giderilmesini sağlamak,
- Sistem hattının, işlem tank ve kazanlarının otomatik temizliklerini başlatmak,
- Çalışma alanının temizlenmesini sağlamak, vb. görev ve işlemleri yerine getirir.
