Meslek Bilgileri
Meslek Kodu : 7513.14
Meslek Adı : Muhallebi Ustası
Grup Bilgileri
M. Ana Grubu : Sanatkarlar Ve İlgili İşlerde Çalışanlar
M. Alt Ana Grubu : Gıda İşleme, Ağaç İşleri, Giyim Eşyası Ve Diğer Sanatkarlar Ve İlgili İşlerde Çalışanlar
M. Grubu : Gıda İşleme Ve İlgili İşlerde Çalışanlar
M. Birim Grubu : Süt Ürünleri İmalatçıları
Gereken Minimum Eğitim Düzeyi : İlköğretim
Meslek Detay Bilgileri
Meslek Tanımı Nedir?
Sütlü tatlıları tekniğine uygun olarak hazırlama bilgi ve becerisine sahip nitelikli kişidir
Görev ve İşlem Basamakları :
Muhallebici, işletmenin genel çalışma prensipleri doğrultusunda, araç, gereç ve ekipmanları etkin bir şekilde kullanarak, işçi sağlığı, iş güvenliği ve çevre koruma düzenlemelerine ve mesleğin verimlilik ve kalite gereklerine uygun olarak:
a)İş planlaması ve organizasyonu yapmak,
b)Tatlıların yapımında kullandığı malzemeleri hazırlamak veya hazırlatmak,
c)Hijyen kurallarına göre çalışma ortamını hazırlamak,
d)Çeşitli sütlü tatlıları (muhallebi, sütlaç, tavuk göğsü, kazan dibi vb.) ve aşureyi yapmak,
e)Hazırladığı ürünü uygun kaplara doldurarak süslemek, servise hazır halde soğutma dolabında muhafaza etmek,
f)Çeşitli soğuk ve sıcak içecekleri (çay,limonata,salep vb.) hazırlamak,
g)Müşterinin istediği ürünleri satışa-servise sunmak,
h) Gerektiğinde ürünlerin ambalajlanması işlemini yapmak,
i) Kullandığı aparatların bakım ve temizliğini yapmak vb. görev ve işlemleri yerine getirir.
Muhallebi Ustası Meslek Kodu Nedir?
SGK her farklı meslek için ayrı meslek kodu uygulamaktadır. Örneğin: Kundakçı (Av Tüfeği) mesleği için “7222.17” kod olarak kullanılır iken Çiftlik İşçisi (Genel) mesleği için “6130.02” kod olarak kullanılmaktadır. Ülkemizde standart bir veri tabanı oluşturma ve SGK prim kayıplarının önüne geçilmesi gibi nedenlerle meslek kodu belirtme zorunluluğunu bulunmaktadır.
ISCO-08 Mesleklerin Uluslararası Standart Sınıflandırması göre;
