Mesleğin Bilgileri
Meslek Kodu : 7511.33
Meslek Adı : Salyangoz İşleme İşçisi
Grup Bilgileri
M. Ana Grubu : Sanatkarlar Ve İlgili İşlerde Çalışanlar
M. Alt Ana Grubu : Gıda İşleme, Ağaç İşleri, Giyim Eşyası Ve Diğer Sanatkarlar Ve İlgili İşlerde Çalışanlar
Meslek Grubu : Gıda İşleme Ve İlgili İşlerde Çalışanlar
M. Birim Grubu : Kasaplar, Balık Satıcıları Ve Benzer Gıda Hazırlama İşlerinde Çalışanlar
Gereken Minimum Eğitim Düzeyi : İlköğretim
Meslek Detay Bilgileri
Meslek Tanımı nedir?
Salyangozları temizleme, boylarına göre ayırma, yıkama, pişirme ve paketleme bilgi ve becerisine sahip nitelikli kişidir.
Görev ve İşlem Basamakları :
Salyangoz İşleme İşçisi; işletmenin genel çalışma prensipleri doğrultusunda, araç, gereç ve ekipmanları etkin bir şekilde kullanarak, işçi sağlığı, iş güvenliği ve çevre koruma düzenlemelerine ve mesleğin verimlilik ve kalite gereklerine uygun olarak:
a) Toplanan salyangozları kasalara doldurmak,
b) Kasalara doldurulmuş salyangozları bir gün dinlendirmek,
c) Dinlenmiş salyangozları buharlı bir pişirme makinasında tuzlayarak pişirmek,
d) Pişirilen salyangozların, işleme masasında, çatal yardımı ile et kabuk ayrımını yapmak,
e) Salyangozların bağırsak kesimini yapmak,
f) Salyangozları boylarına göre ayırmak(kalibre etmek),
g) Kalibresi tamamlanmış salyangoz etlerini paketlemek,
h) Üründen çıkan salyangoz kabuklarını sıcak su ve gıdaya uygun olan kimyasal ile büyük yıkama taburunda yıkayarak temiz kabuk haline getirmek,
i) Kalibre edilmiş salyangoz etlerini pişirme kazanları içinde baharatla kaynatarak pişirmek,
j) Pişen etleri, temizlenmiş kalibre edilmiş uygun kabuğun içine koymak,
k) İşlenmiş ürünleri paketlemek ve etiketlemek,
l) İşlenen ürünleri soğuk zincir ve şoklama kurallarına uygun olarak muhafazasını sağlamak,
m) Çalıştığı ortamda sağlık ve hijyen kurallarına uymak, vb. görev ve işlemleri yerine getirir.
Salyangoz İşleme İşçisi Meslek Kodu Nedir?
SGK her farklı meslek için ayrı meslek kodu uygulamaktadır. Örneğin: Elektrik Tesis İşletme Bakım İşçisi mesleği için “7413.06” kod olarak kullanılır iken Türk Ve İslam Sanatı Öğretim Üyesi mesleği için “2311.90” kod olarak kullanılmaktadır. Ülkemizde standart bir veri tabanı oluşturma ve SGK prim kayıplarının önüne geçilmesi gibi nedenlerle meslek kodu belirtme zorunluluğunu bulunmaktadır.
ISCO-08 Mesleklerin Uluslararası Standart Sınıflandırması göre;
Salyangoz İşleme İşçisi Meslek Kodu “7511.33” olarak belirlenmiştir.
